愛知県名古屋市中区に、「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」が2026年6月11日（木）にグランドオープンします。
ミシュランガイドの一つ星を獲得する「銀座おのでら」ブランドが、東海エリアに回転寿司業態として初出店。豊洲市場直送のネタを職人が握る本格江戸前鮨を、より親しみやすいスタイルで楽しめる新店です。
オープン初日から4日間は先着150名に「やま幸」本まぐろ中トロ1貫の無料プレゼント、生ビール半額300円（協賛：サッポロビール株式会社）など特典も用意されています。
豊洲直送のネタを職人がその場で握る
豊洲市場から直送される鮮度抜群のネタを、職人が目の前で一貫ずつ丁寧に握ります。有名仲卸「やま幸」の本まぐろは大トロ・中トロ・赤身・赤身漬けを一貫から注文可能。
自家製小肌・自家製煮穴子といった「江戸前仕込み」の握りや、えびに一から串打ちして茹で上げた「蒸しえび」など、ひと手間を惜しまない仕事ぶりが光ります。
旬のネタと個性派「本気の軍艦」も充実
旬のネタには、岩手県山田湾産のブランド鮭「オランダ島サーモン」や三陸産の「トロいわし」、初夏が旬の「はも」「いさき」なども登場します。
「本気の軍艦」シリーズは具材を大振りに仕立てた食べ応えのあるラインナップ。
「やま幸」本まぐろを使った「まぐろ納豆軍艦」、大盛なめろうの「あじなめろう軍艦」、ラー油マヨで仕上げた「スパイシーサーモン軍艦」、甘エビをマリネした「甘えびセビーチェ軍艦」など、回転寿司ならではの多彩なメニューが揃っています。
名古屋の老舗とのコラボスイーツが名古屋店限定で誕生
145年の歴史を持つ「青柳総本家」との限定コラボスイーツも3種登場。
醤油を塗って香ばしく焼いたういろうをおしるこにトッピングした「しるこういろう 〜みたらし風〜」、抹茶アイスとういろうを最中でサンドした「ういろう最中アイス」、ココア・抹茶・きなこの3フレーバーを少しずつ味わえる「三彩ういろうドルチェ」と、名古屋ならではの食文化を新しいかたちで味わえます。
名古屋のお茶専門店「妙香園」とのコラボでは、独自の浅煎りほうじ茶を使ったブランマンジェが登場。なめらかなブランマンジェとほうじ茶ジュレの2層仕立てで、香ばしい余韻が食後を上品に締めくくります。
イカ釣り舟の明かりが照らす夕景をイメージした空間
店内はカウンター席中心で、職人が目の前で握る所作や包丁さばきを間近で楽しめます。イカ釣り舟の明かりをモチーフにしたランプ、さざ波を表現したなぐり加工の木材、夕日をイメージした橙色の天井や提灯が一体となって、食事の時間をより豊かに演出します。
カウンターのほか6人用個室も2カ所あり、少人数グループでの利用にも対応しています。
本格江戸前鮨を気軽なスタイルで楽しめる名古屋の新たな名所へ、ぜひおでかけしてみてはいかがでしょうか。
6月15日（月）以降はお会計時に10%割引クーポンも配布されます。
※画像はイメージです。
■「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」概要
オープン日：2026年6月11日（木）
時間：11:00〜22:30（最終入店 21:30、ラストオーダー 22:00）
場所：廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店 ザ・ランドマーク名古屋栄 HAERA（ハエラ） B2F
所在地：愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号
席数：49席（カウンター25席、6人掛けテーブル2カ所、6人用個室2カ所）
