【都内近郊】2026夏最旬「進化系かき氷」味も見た目も異次元の贅沢感！ホテル・名店も

2026年夏のかき氷は、単なるひんやりスイーツを超えた「パティスリー仕立ての進化系」が最旬トレンド！

まるでパフェやケーキのような美しい一杯や、フランス菓子の技が光るホテル発の贅沢（ぜいたく）メニュー、さらにはトマトや焼き芋といった意外な素材を昇華させた驚きの一杯まで、常識を覆すラインナップです。

ホテルニューオータニやシャングリ・ラ東京など、この夏絶対にハズせない珠玉の進化系かき氷を厳選してご紹介します♪

【800°DEGREES TAKANAWA】トマトやとうもろこしを使った新感覚かき氷

800°DEGREES TAKANAWA「井出農園”フルティカトマト”とチェリー」（左上）／「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」（右上）／「大河内煎茶と紫蘇ライチ、わらび餅」（左下）／「完熟ももと烏龍ミルクティー　」（右下）

ニュウマン高輪の「800°DEGREES TAKANAWA」では、2026年6月15日（月）より、かき氷の常識を覆す新感覚のコレクション全4種が発売されました。

特におすすめなのは、糖度の高いフルティカトマトを使った「フルティカトマトとチェリー」や、濃厚なとうもろこしクリームにみたらしソースを合わせた「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」！

スイーツの主役としては珍しい野菜の個性を引き出した、驚きと感動の味わいをぜひ確かめてみてくださいね。

【 .17 Cafe】意外な組み合わせが光るかき氷3種

.17 Cafe「チョコレートとピスタチオのかき氷」（左）／「ブルーハワイ×マンゴーかき氷」（中央）「ももと紅茶のマスカルポーネかき氷」（右）

ニュウマン横浜の6階にある .17 Cafe（ドットイチナナカフェ）では、2026年6月より期間限定のかき氷3種が登場しています。

注目は、みずみずしい桃に香り高い紅茶と濃厚なマスカルポーネクリームを掛け合わせた「ももと紅茶のマスカルポーネかき氷」！

ほかにも、チョコレートとピスタチオの風味を引き出したぜいたくな一杯や、南国気分を味わえるブルーハワイとマンゴーの組み合わせなど、意外性のあるフレーバーが織りなす「進化系」の味わいがそろいます。

駅直結の便利なカフェで、素材のハーモニーが楽しめるひんやりスイーツを堪能してみてはいかがでしょうか。

【パティスリー＆カフェデリーモ】まるでパフェのような「パフェ氷」

パティスリー＆カフェデリーモ「ベリーピスターシュ」

ショコラティエがつくるパティスリー、デリーモの麻布台ヒルズ店では、2026年6月よりパフェ仕立てのかき氷2種が登場しています。

パティスリー＆カフェデリーモ「キャラメルバナナショコラ」

ふんわりとした氷に、ショコラティエこだわりの濃厚なチョコレートクリームや自家製シロップをたっぷりトッピング！　パンナコッタやチョコクランチなど、さまざまな食材を重ねた「キャラメルバナナショコラ」と「ベリーピスターシュ」が楽しめます。

店舗で毎日手作りしている焼きたてのフィナンシェもセットになっていて、大満足間違いなしのごほうびスイーツです。

【CE LA VI TOKYO】天然氷をパティスリー仕立てにした味変かき氷

CE LA VI TOKYO「CLOUD BERRY」（左）／「MANGO BLISS」（右）

「東急プラザ渋谷」内にあるCE LA VI TOKYOでは、2026年7月1日（水）より山梨県北杜市「蔵元 八義」の天然氷を使ったプレミアムかき氷が登場しています。

ブランドロゴのチョコレートプレートやサクサクのパイを重ね、圧倒的なビジュアルのパティスリー仕立てに進化させているのが特徴です。

途中で別添えの特製ソースをかけると、香りや酸味が一気に変化する「味変」を楽しめます。渋谷の絶景を見渡す天空で、パティシエの技が光る新感覚のデザート体験ができる一杯です。

【ホテルニューオータニ（東京）】見た目はまるごとパイナップル？なぜいたくかき氷

ホテルニューオータニ（東京）「パイナップルかき氷？」

ホテルニューオータニ（東京）のオールデイダイニングSATSUKIでは、まるでパイナップルそのものの見た目に仕上げた「パイナップルかき氷？」が2026年8月31日（月）まで販売されます。

完熟パイナップルを半玉分使い、パイナップルの形そのままにかき氷を仕立てているのが特徴です。

氷には日光天然氷を使用し、中にはココナッツゼリーをまとわせたサゴタピオカや、ライムとはちみつでマリネしたパイナップルを忍ばせています。食べ進めるごとに変わる南国風味を楽しめます。

【シャングリ・ラ東京】マスコットをまるごと再現した進化系メロンかき氷

シャングリ・ラ東京「メロンかき氷」

シャングリ・ラ 東京では、2026年7月1日（水）より夏の風物詩として人気の「メロンかき氷」の提供が開始されました。今年はホテルのマスコット「シャングリ・ラ ベア」をモチーフにした、たまらなくかわいい姿の「進化系」となって登場！

フレッシュメロンジュースを凍らせて削ったぜいたくな氷に、マスクメロンの果肉や杏仁豆腐、濃厚なジャージーミルクアイスクリームを合わせた大満足の仕上がりです。

トレンド感のあるドバイチョコレート風のグリッシーニも添えられており、さまざまな食感と味わいが楽しめます♪

【フェアモント東京】フランス菓子仕立てのかき氷2種

フェアモント東京「ピーチ＆メレンゲ かき氷」（左）／「マンゴー＆クレームブリュレ かき氷」（右）

フェアモント東京の35階ロビーラウンジ「Vue Mer」では、2026年7月1日（水）よりフランス菓子の要素を取り入れたかき氷2種が登場しています。

フランス菓子「クレームブリュレ」の味わいを表現し、表面を香ばしくキャラメリゼしたマンゴーのかき氷と、みずみずしい桃と軽やかなメレンゲを組み合わせた爽やかなかき氷がそろいます。

東京湾の絶景を眺めながら、フランス菓子のエッセンスを取り入れたぜいたくなひんやりスイーツを堪能してみてはいかがでしょうか。

【東京チョコレイトファーム】ひと口ごとに変化する革新的な新作かき氷3種

東京チョコレイトファーム「紫陽花」「初夏のメロン」「ショコラの世界2026」

昭島市にあるチョコレート専門店の東京チョコレイトファームでは、2026年6月より新作かき氷3種が登場しています。

ブルーベリーとさくらんぼを使った「紫陽花」、生メロンをそのままシロップにした「初夏のメロン」、チョコレートを3つの表現で楽しむ「ショコラの世界2026」がそろいます。

トッピングやソース、食感のアクセントを幾重にも重ね、まるでコース料理のようにひと口ごとに味わいが移り変わるように設計されているのが特徴。チョコレート専門店ならではの技術と発想が詰まった一杯です。

【メイプリル】ケーキのように味わう「夏花氷」

メイプリル「真紅の苺氷」

東京都杉並区にあるスイーツデザインスタジオのメイプリルでは、2026年6月26日より夏季限定かき氷シリーズ「パティシエの作る夏花氷」が登場しています。

メイプリル 全5種のラインアップ（左から「深海の蒼花氷〜チョコミント〜」「花霞の抹茶氷〜抹茶のバスクチーズケーキ〜」「恋雲の果実氷〜フルーツスムージー〜」「向日葵の琥珀氷〜キャラメルバナナ〜」）

2026年のテーマは「氷の花物語」で、いちごのショートケーキや抹茶のバスクチーズケーキなど、親しみのあるスイーツを花のようなデコレーションで表現した全5種を展開しています。

クリームやメレンゲまで一つひとつ手作りされた、思わず写真を撮りたくなる可憐な見た目にも注目ですよ♪

【蔵出し焼き芋かいつか】焼き芋×かき氷の意外な組み合わせ

蔵出し焼き芋かいつか「おいも三昧かき氷」

カルビーが手がける熟成焼き芋専門店・蔵出し焼き芋かいつかのカフェメニュー提供店では、2026年6月より新商品「おいも三昧かき氷」が期間限定で登場しています。

かき氷と焼き芋という意外な組み合わせが楽しめる一品で、主役には人気No.1ブランドの「紅天使」を使用。

皮ごと使った風味豊かな焼き芋ペーストが、ふんわりとした氷と絶妙にマッチします。
濃厚な甘みと香ばしさを存分に引き出した、おいも好きにはたまらない新感覚のデザートです。

トマトやとうもろこしを使った新感覚の一杯から、パフェやケーキのように仕立てた進化系スイーツ、京菓子の技を融合させた一杯まで、いつもとはひと味違うラインナップがそろいました。

おでかけの休憩や自分へのご褒美に、この夏だけの進化系かき氷を楽しんでくださいね！