梅シロップ・塩麹・もなか作りを親子で！発酵ワークショップが阪急うめだ本店に初登場

京都府京都市の「株式会社梅小路醗酵所」が、2026年7月27日（月）〜8月4日（火）まで、阪急うめだ本店地下1階「ツリーテラス」に初出店します。

阪急うめだ本店が開催する夏休みの子供向け体験企画「こどもカレッジ」に参加する形で、"発酵の知恵×親子の体験”をテーマにした「醗酵ワークショップ」が開催されます。

梅シロップや塩麹づくりを親子で体験

味噌や醤油、塩麹など、日本の食文化と深く結びついている発酵ですが、実際に作られる過程を学ぶ機会は多くありません。

今回のワークショップでは、梅シロップや塩麹、発酵あんこを使ったもなか作りなど、子供にも親しみやすい内容が用意されています。

親子で一緒に手を動かしながら、発酵を「学ぶ」だけでなく「作る」「味わう」までを体験でき、自由研究のテーマとしても活用できます。

「梅シロップ体験（参加費2,600円）」は、梅を使ったシロップ作りを親子で体験するワークショップです。季節の素材に触れながら、家庭でも楽しめる保存食づくりや発酵の知恵を学べます。

「塩麹体験（参加費2,600円）」は、毎日の料理に使いやすい塩麹を、自分たちの手で作るワークショップです。麹の働きや発酵の仕組みを学びながら、自宅でも活用できる発酵調味料づくりを体験できます。

あんこ専門メーカーとコラボのもなか作り

株式会社ナニワとのコラボレーションによる「フルーツ発酵あんこでもなか作り（参加費は2,300円）」は、梅小路醗酵所の麹とフルーツを組み合わせ、自分だけのもなかを作る体験企画です。

代表商品「KUROCO」や新商品も販売

会場では、代表商品「KUROCO」をはじめ、発酵を毎日の食卓で気軽に楽しめる商品も取り揃えます。

「KUROCO」は、黒麹の魅力をより身近に感じてもらうために誕生したブランドです。黒麹は、クエン酸を豊富に生成する麹として知られ、古くから焼酎づくりなど日本の発酵文化を支えてきました。

そのKUROCOブランドから、黒麹由来の爽やかな風味が楽しめるアルコール0.00％の「ノンアルコール黒麹ビール」が初めて販売されます。お酒を飲めない人や子供と一緒の食卓でも楽しめる、新しい発酵ドリンクです。

野菜と麹だけを使った動物性原料不使用のコンソメ「まるでコンソメ麹」も並びます。

株式会社ナニワとの共同開発商品「くろねこうじもなか」も初披露されます。

「ねこうちゃこうじもなか」「みけねこうじもなか」もあわせて販売されます。

ワークショップは1回約1時間、5回開催

ワークショップの開催日は、7月27日（月）、28日（火）、31日（金）、8月1日（土）、4日（火）です。

開催時間は10:30、12:15、14:00、15:45、17:30の1日5回、各回約1時間です。

定員・対象年齢・予約方法などの詳細は、阪急うめだ本店の案内で確認できます。

梅小路醗酵所は、「発酵をもっと身近に。」をコンセプトに、商品づくりと体験の両面から発酵文化の魅力を発信しています。

夏休みの自由研究にもつながる発酵の世界を、親子で学び、作り、味わってみてはいかがでしょうか。